Продолжительность варки

E.
Cooking time
D.
Kochzeit
F.
Durée de cuisson
Ндп.
Оборот варки

Продолжительность варки.

Примечание:
При периодической варке – время от начала подачи пара в варочный котел до окончания стоянки при конечной температуре варки; при непрерывной варке - время от начала подачи растительного сырья до начала отбора щелока или до выгрузки полуфабриката из котла.
Категория:

Добавить комментарий